ESPINACAS
Todas las hortalizas y verduras de hojas verdes deberían consumirse
en abundancia, pero de todas ellas las espinacas son una de las mejores
ya que son fáciles de conseguir, fáciles de usar en recetas, ensaladas, y
además son deliciosas.
Las espinacas “baby” o las que ya han crecido completamente son vegetales verdaderamente energéticos, nutritivos y son
increíblemente alcalinizantes. Al igual que todo el alimento verde, las espinacas son
muy ricas en clorofila, son un
potente alcalinizante y precursor de la generación de glóbulos rojos.
También tienen un contenido muy elevado en vitamina K, vitamina A,
manganeso, ácido fólico, magnesio, hierro, vitamina C, vitamina B2,
calcio, potasio, vitamina E y fibra dietética. Es difícil que haya sobre
la Tierra algún alimento más completo y os animo vivamente a que comáis
espinacas cada día y más de una vez. Añade espinacas a tu bebida, sopa o
batido verde favorito.
COL RIZADA
La col rizada es otra gran belleza con hojas verdes ampliamente reconocida por sus
beneficios contra el cáncer, por bajar los niveles de colesterol, por ser rico en antioxidantes y
poseer todo tipo de bondades desintoxicantes. Es menos popular que las
espinacas, pero es porque históricamente se ha cocinado de forma poco
adecuada (igual que el repollo). Cuando se prepara correctamente es
absolutamente deliciosa. Si comes col rizada de dos a tres veces por
semana verás que tus niveles de acidez dietética y metabólica
descienden.
Al igual que en el caso de las espinacas su contenido en vitamina k,
vitamina A y vitamina C es impresionante, y al estar compuesta de hojas
verdes
su contenido en clorofila es altísimo siendo un
gran precursor de glóbulos rojos, aumentando su calidad y cantidad, mejorando la hemoglobina y el hematocrito.
La razón por la que es un antiácido tan potente, es que contiene al
menos cuatro componentes que ayudan a bloquear los ácidos, los llamado
glucosinolatos. El cuerpo humano transforma los glucosinolatos en
componentes alcalinizantes bloqueando los ácidos y protegiendo, por lo
tanto, las células corporales de ácidos metabólicos y dietéticos que son
la causa de TODAS las enfermedades y dolencias.
Asimismo, la col rizada
ayuda a bajar los niveles de colesterol significativamente
ya que hace disminuir los ácidos metabólicos y los provocados por la
dieta que a su vez son los que liberan colesterol. Debe tenerse en
cuenta que la col rizada ingerida al vapor es más efectiva que tomada
cruda a la hora de reducir los ácidos metabólicos y dietéticos, y por lo
tanto para mantener el colesterol a raya.
PEPINO
La maravilla del pepino es que su
contenido en agua es del 95%. Es
algo fenomenal y no lo encontrarás en ninguna otra fruta. Es el abuelo
en contenido de agua alcalina. Esto, por supuesto, lo convierte en un
alimento de consumo
altamente hidratante, que a su vez,
también contiene increíbles cantidades de antioxidantes, incluyendo los
súper importantes lignanos. Estos polifenoles altamente beneficiosos se
han asociado más frecuentemente con los vegetales crucíferos, pero su
contenido en otros vegetales, como en el caso del pepino, está ganando
cada vez más atención.
Los pepinos contienen una cantidad adecuada de lariciresinol,
pinoresinol y secoisolariciresinol, tres lignanos que han sido
ampliamente estudiados e investigados por su conexión a la hora de
reducir la posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cánceres,
incluyendo cáncer de mama, de vejiga, de ovarios y de próstata. Lo
mejor del pepino es que proporciona una base excelente para casi todas
las sopas alcalinas, batidos o jugos, aportándote una base muy alcalina y
nutritiva que sabe de maravilla.
En términos concretos de contenido en nutrientes por ración, los pepinos contienen
grandes cantidades de vitamina K
y vitamina C, y menos contenido en vitamina A y vitaminas del grupo B.
Los pepinos asimismo, también contienen los siguientes
minerales alcalinos: calcio, fósforo, potasio, magnesio, selenio, cobre, manganeso, hierro y zinc.
BROCOLI
El brócoli es algo que realmente no puedes dejar de tomar. Si
verdaderamente quieres tener una vida saludable, llena de energía y
vitalidad sencillamente debes comer brócoli, y si no es a diario, al
menos tómalo cuatro veces por semana. Se ha demostrado una y otra vez
que el brócoli es
increíblemente poderoso inhibiendo los ácidos que provocan los estados cancerosos.
El brócoli
apoya el sistema digestivo, sistema cardiovascular
y los procesos de desintoxicación en el cuerpo, asimismo, favorece el
buen estado de la piel, el metabolismo y el sistema inmune,siendo un fabuloso antiinflamatorio proporcionando amplios antioxidantes quelantes.
Ingerido tanto al vapor como crudo es un alimento
increíblemente alcalino y alcalinizante, y es un alimento
altamente nutritivo.
Por favor, por favor, come grandes cantidades de brócoli. Añádelo a las
ensaladas, a los jugos y batidos, cremas y sopas, cocínalo al vapor
junto a otras verduras, incluso lo puedes asar.
AGUACATE
Yo como cantidad de aguacates porque los cultivo aquí en nuestro
rancho del Sol. Nunca preparamos ninguna de nuestras ensaladas, batidos o
sopas sin que vaya acompañada al menos de un aguacate. Yo ingiero de
siete a diez aguacates por semana. Ahora bien, se que hay gente que le
ha dado mala prensa al aguacate porque es un alimento con un contenido
en grasa muy alto (el 85% de sus calorías provienen de la grasa), pero
esta grasa es totalmente beneficiosa. Esta grasa buena no te hará ganar peso, al contrario. Si hay algo que hace el aguacate gracias a su
elevado contenido en ácido oleico (muy rico en grasa omega 9 siendo muy similar al aceite de oliva) es, precisamente,
disminuir el nivel de colesterol totaly
aumentar el nivel de lipoproteínas de alta densidad (HDL), a la vez que
hace disminuir las lipoproteínas de baja densidad (LDL), también es
conocido como el colesterol que tiene un efecto quelante de ácidos
metabólicos.
Los ácidos grasos oleicos también frenan el desarrollo de
enfermedades cardiovasculares, y favorecen la producción de
antioxidantes quelantes de ácido. Estos aceites omega beneficiosos
también ayudan a acelerar el metabolismo, así que en realidad mas bien
ayudan a perder peso en vez de engordar.
Por lo tanto, continuando con el tema de las grasas, diremos que el aguacate, asimismo,
contiene
una amplia gama de otros nutrientes que tienen un poderoso efecto
antiinflamatorio, favoreciendo la salud cardíaca y cardiovascular, ayudando
a prevenir el cáncer, y haciendo disminuir de forma natural los niveles
de azúcar en sangre. Contiene antioxidantes clave como los
alpha-carotenos, beta-carotenos, luteína, selenio y más. Por lo tanto,
es un poderoso súper alimento nutriente alcalino. El antiácido más
poderoso es la luteína que ha demostrado prevenir y revertir el cáncer
de próstata.
APIO
El apio al igual que el pepino es otro de mis favoritos ya que es
alcalino Y su contenido en agua también es muy elevado, así que lo uso
frecuentemente como base para mis jugos y sopas. Uno de los grandes
beneficios del apio es su
gran contenido en vitamina C, dos nutrientes menos conocidos son las phthalides que se ha demostrado que
disminuyen el colesterol y las cumarinas que tienen la capacidad de inhibir algunos procesos cancerosos.
La maravilla de los alimentos ricos en vitamina C es que
ayudan
con los problemas de salud más comunes y problemáticos, favorecen el
sistema inmunológico y ayudan en los procesos inflamatorios como por
ejemplo, la artritis, la osteoporosis, asma, etc. La vitamina C asimismo, favorece significativamente la salud cardiovascular.
Si estás en proceso de perder peso, te alegrará saber que este alimento básico
contiene abundante potasio y sodio, y por lo tanto, es diurético. En resumen,
ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de fluidos ácidos. Gracias a que el apio es una
gran fuerte de sodio, este vegetal
ayuda a mantener el diseño alcalino del cuerpo.
Los elevados niveles de sodio contenidos en el apio, también ayudan a
transportar los iones de energía en la forma de electrones, siendo
fundamental para la producción de bicarbonato sódico.
PIMENTÓN / PIMIENTO / PIMIENTA
El pimiento
un antioxidante superpotente, es uno de
mis favoritos desde siempre porque es crujiente y refrescantemente
delicioso. Lo puedes usar crudo en prácticamente todas las comidas, al
vapor o ligeramente asado y siempre triunfarás. El pimiento es altamente
beneficioso para la salud gracias a su contenido en carotenoides que
han sido ampliamente investigados, prestandoles mucha atención en el
campo de la salud ya que los pimientos contienen unos treinta tipos
distintos de estos carotenoides, todos ellos pertenecientes a la misma
familia de nutrientes.
El único alimento que se le parece es el tomate. Se ha observado en distintas investigaciones que
el
riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II,
degeneración macular, cáncer, inflamación y más, descienden cuando se
consume pimiento.
Junto con estos antioxidantes más complejos o menos conocidos, el
pimiento es uno de los alimentos que contiene, por no decir el que más,
los antioxidantes más comunes como: vitamina C, vitamina A y vitamina E.
De hecho, los pimientos contienen el doble de vitamina C que las
naranjas y sin todo ese azúcar acidificante. Estos son solo algunos de
los antioxidantes que contiene el pimiento: flavonoides, lúteolina,
quercitina, hesperidina, carotenoides, alfa-carotenos, beta-carotenos,
cryptoxantina, luteína, zeaxantina, ácido ferúlico, ácido
hydroxycinámico y ácido cinámico.