miércoles, 16 de octubre de 2013

DIETA ALCALINA (L-Monís)

Alimentos prohibidos: Alcohol, café, zumos de frutas azucarados, té negro, chocolate, miel, mermelada, gelatina, mostaza, vinagre, ketchup, sal refinada, levadura, champiñones y setas, carne roja, carne de cerdo blanco (se  permitirá alguna vez jamón ibérico de calidad), huevos

Alimentos muy aconsejados: Sal del Himalaya, agua de mar diluida  con agua mineral1:5., hierba de avena, trigo o cebada, pepino, col rozada, espincas, perejil, brócoli, germinados, algas marinas de producción ecológica y almendras crudas, aguacate, limón, lima, pomelo, berenjena, apio, endivias, ajo, jengibre, judías verdes, lechuga, granos de mostaza, cebolla roja, rábano, recula, tomates, semillas de soja, repollo, pimentón y pimienta, remolacha.

DESAYUNO:

-  Zumo de pomelo o limón o lima. (Se puede tomar el pomelo entero en rodajitas)
 
-  Batido verde hecho con batidora o licuadora : aguacate, espinacas, acelgas, col verde, brócoli, pepino, apio, tomate, pimiento rojo, pizca de sal del himalaya, jengibre, chorrito de aceite de oliva y agua. Se puede añadir cualquier verdura o hortaliza de color verde.Y puedes añadir una cucharadita de germinados para dar más valor nutritivo.  Se le puede agregar leche de almendras. Otra opción son los zumos verde concentrados: “ph greens”: 1 cucharadita en un vaso de agua.

-       Infusión: rooibos o manzalilla o té blanco o cualquier infusión evitando siempre té rojo y negro. Se puede añadir leche de almendras.

-       Tostada de pan de avena o espelta o trigo sarraceno con guacamole casero (tomate, aguacate, limón, sal del Himalaya) o Cereales en forma de copos (avena, quinoa, trigo sarraceno o  mijo hinchado con leche de almendras o arroz o avena o espelta... La más alcalina es la leche de almendras.

-       Un puñadito de frutos secos (los más alcalino son las almendras crudas. Evitaremos pistachos y cacahuetes)

MEDIA MAÑANA: elegir una o dos opciones

-       Un puñado de almendras crudas o nueces.
-       Una pieza de fruta (las más alcalinizantes son limón, pomelo, lima: se puede tomar un zumo; En general la fruta es un poco acidificantes pero las menos son: melón, pasas, nectarinas, ciruelas, cerezas, sandía, manzana, albaricoque, plátano, moras, arándanos, uvas, mango, melocotón, frambuesa)
-       Un zumo de verduras verdes, similar al del desayuno
-       Una crema de aguacate y tomate con semillas de cáñamo, chía, sésamo..
-       Una ensalada de verduras y aguacate
-       Tortas de trigo sarraceno sin levadura o pan de espelta con humus (paté de garbanzos)


ALMUERZOS

-       Ensalada de verduras crudas, aguacate, germinados, almendras, semillas de cáñamo o chía o lino o sésamo... (Se puede añadir patata o boniato cocido, legumbres, tofú. ) o gazpacho (evitar el uso de vinagre, se puede sustituir por limón)

  • ELEGIR UNA DE LAS SIGUENTES OPCIONES. LA ENSALADA CRUDA DEBE TOMARSE DIARIAMENTE

- Sopa de verduras y hortalizas cocinada a fuego lento y bajo, para que mantenga sus propiedades nutricionales casi intactas
- Crema de verduras (calabacín, puerros, calabaza, cebolla, ajo, pimiento, patatasespinacas, perejil)
- Arroz integral, basmati o rojo o negro cocinado con verduras
- Quinoa con verduras
- Mijo con verduras
- Trigo sarraceno con verduras
- Legumbres (garbanzos, lentejas, guisantes, judías, azuki, soja verde o amarilla) con verduras
- Pasta integral de espelta con verduras
- Pescado blanco al horno, a la plancha al vapor o cocido.
- Pescado azul al horno, a la plancha al vapor o cocido. Eviar atún y pes espada por su contenido en metales pesados

  • No recomendamos la carne, es mejor el pescado como fuente protéica pero algún se puede tomar algo de pavo o pollo de corral o carne de cerdo ibérico o cordero
  • La dieta alcalina estricta es una dieta vegana, es decir sin nada de proteína animal: ni carne, ni pescado, ni huevo, ni lácteos

MERIENDAS. Elegir una o dos opciones

-       Un puñado de almendras crudas o nueces u otro fruto seco, evitando cacahuetes y pistachos. (Siempre es mejor que sean crudos, y en segundo lugar tostado. Evitaremos los fritos.)
-       Un zumo de verduras verdes, similar al del desayuno
-       Una crema de aguacate y tomate con semillas de cáñamo, chía, sésamo..
-       Una ensalada de verduras y aguacate
-       Tortas de trigo sarraceno sin levadura o pan de espelta con humus (paté de garbanzos)

CENAS
-       Ensalada de verduras crudas, aguacate, germinados, almendras, semillas de cáñamo o chía o lino o sésamo... (Se puede añadir patata o boniato cocido, legumbres, tofú. ) o gazpacho (evitar el uso de vinagre, se puede sustituir por limón).

ELEGIR UNA DE LAS SIGUENTES OPCIONES. LA ENSALADA CRUDA DEBE TOMARSE DIARIAMENTE
-       Verduras al vapor
-       Cremas o sopás de verduras con quinoa
-       Verduras a la plancha

  • Para los más hambrientos puede añadirse un cereal a
la cena: mijo, quinoa, espelta, avena, arroz integral, trigo sarraceno...




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